声明

本文是学习GB-T 22479-2022 花椒籽油. 而整理的学习笔记,分享出来希望更多人受益,如果存在侵权请及时联系我们

1 范围

本文件规定了花椒籽油的分类、质量要求、检验方法、检验规则，以及标签标识、包装、储存、运输和

销售的要求。

本文件适用于花椒籽油的生产、销售和检验。

注：花椒籽原油的质量指标仅适用于花椒籽原油的贸易。

2 规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文
件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于

本文件。

GB/T 191 包装储运图示标志

GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法

GB 5009.168 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定

GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定

GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定

GB 5009.236 食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定

GB/T 5490 粮油检验 一般规则

GB/T 5524 动植物油脂 扦样

GB/T 5525 植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法

GB/T 5526 植物油脂检验 比重测定法

GB/T 5527 动植物油脂 折光指数的测定

GB/T 5532 动植物油脂 碘值的测定

GB/T 5534 动植物油脂 皂化值的测定

GB/T 15688 动植物油脂 不溶性杂质含量的测定

GB/T 17374 食用植物油销售包装

GB/T 30354 食用植物油散装运输规范

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

花椒籽油 zanthoxylum bungeanum seed oil

采用花椒籽为原料加工制成的油品。

3.2

花椒籽原油 crude zanthoxylum bungeanum seed
oil

采用花椒籽为原料制取的未经精炼的不能直接食用的花椒籽油。

GB/T 22479—2022

3.3

成品花椒籽油 finished product of zanthoxylum
bungeanum seed oil

采用花椒籽制取的并经过精炼加工的可供食用的花椒籽油。

4 分类

花椒籽油根据加工工艺分为花椒籽原油和成品花椒籽油两类。

5 基本组成和主要物理参数

花椒籽油基本组成和主要物理参数应符合表1的规定。

表 1 花椒籽油基本组成和主要物理参数

项 目

指标

折光指数(n²)

1.472～1.481

相对密度(d器)

0.921～0.967

碘值(以1₂计)/(g/100 g)

125～133

皂化值(以KOH计)/(mg/g)

191～198

脂肪酸基本组成及其含量/%

棕榈酸(C16:0)

9.0～14.0

棕榈油酸C16:1)

2.0～8.0

硬脂酸(C18:0)

1.0～3.0

油酸(C18:1)

25.0～32.0

亚油酸(C18:2)

18.0～33.0

亚麻酸(C18:3)

17.0～24.0

6 质量要求

6.1 花椒籽原油质量指标应符合表2的规定。

表 2 花椒籽原油质量指标

项 目

质量指标

气味、滋味

具有花椒籽原油固有的气味和滋味，无异味

水分及挥发物含量/%

≤0.50

不溶性杂质含量/%

≤0.50

6.2 成品花椒籽油质量指标应符合表3的规定。

GB/T 22479—2022

表 3 成品花椒籽油质量指标

项 目

指标

一级

二级

气味、滋味

具有花椒籽油固有气味和滋味，无异味

透明度(20℃)

透明

允许微浊

色泽

浅黄色至黄色

水分及挥发物含量/%

≤0.20

不溶性杂质含量/%

≤0.05

酸价(以KOH计)/(mg/g)

≤1.0

≤3.0

过氧化值/(g/100 g)

≤0.15

≤0.25

7 检验方法

7.1 折光指数检验：按GB/T 5527执行。

7.2 相对密度检验：按GB/T 5526 执行。

7.3 碘值检验：按GB/T 5532 执行。

7.4 皂化值检验：按GB/T 5534 执行。

7.5 脂肪酸组成检验：按GB 5009.168 执行。

7.6 气味、滋味、透明度检验：按 GB/T 5525执行。

7.7 色泽检验：按GB/T 5009.37 执行。

7.8 水分及挥发物检验：按GB 5009.236执行。

7.9 不溶性杂质检验：按GB/T 15688 执行。

7.10 酸价检验：按GB 5009.229 执行。

7.11 过氧化值检验：按GB 5009.227 执行。

8 检验规则

8.1 检验一般规则

按照GB/T 5490执行。

8.2 扦样

按照GB/T 5524 执行。

8.3 出厂检验

8.3.1 应逐批检验，并出具检验报告。

8.3.2 按第6章规定的全部项目进行检验。

8.4 型式检验

8.4.1
当原料、设备、工艺有较大变化，或监督管理部门提出要求时，均应进行型式检验。

style="width:3.1067in" />GB/T 22479—2022

8.4.2
按第5章、第6章规定的全部项目进行检验。当检测结果中有一项及以上与第5章的规定不符

合时，可对生产该批产品的花椒籽原料提取油脂进行检验，并佐证。

8.5 判定规则

检验结果有一项不符合第6章规定，即判定为不符合该等级产品。

9 标签标识

9.1 产品名称标示为"花椒籽油"。

9.2 应在包装或随行文件上标示加工工艺和产品等级。

10 包装、储存、运输和销售

10.1 包装

应符合 GB/T17374 的要求。包装储运图示标志应符合GB/T 191 的规定。

10.2 储存

应储存在卫生、阴凉、干燥、避光的地方，不应与有害、有毒物品一同存放，应避开有异常气味的

物品。

如果产品有效期限依赖于某些特殊条件，应在标签上注明。

10.3 运输

预包装产品运输中应注意安全，防止日晒、雨淋、渗漏、污染和标签脱落。

散装运输应符合 GB/T30354 的要求，应使用专车，并保持车辆清洁、卫生。

10.4 销售

预包装的花椒籽油在零售终端不应脱离原包装散装销售。

延伸阅读

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GB-T 25198-2023 压力容器封头.pdf